Carum carvi L.

Carvi, Cumin des prés - Apiaceae

Description de Coste : Carum carvi Carvi

Synonymes : BUNIUM CARVI M. B.

- . Plante bisannuelle de 30-60 cm, glabre, à racine charnue, longuement pivotante en fuseau, nue au sommet, odorante  - tige sillonnée anguleuse, rameuse souvent dés la base  - feuilles oblongues, bipennatiséquées, à lanières linéaires, courtes, paraissant en croix sur le pétiole, les supérieures munies à la base de la gaine de 2 segments finement découpés  - ombelles à 6-12 rayons très inégaux, dressés après la floraison  - involucre et involucelle nuls ou à 1-4 folioles  - styles 1 fois plus longs que le stylopode  - fruit ovoïde, aromatique.

Écologie : Prés et bois, surtout montagneux, dans l'Est, le Centre et le Midi ; nul dans tout l'Ouest.

Répartition : Europe ; Sibérie, Caucase, Perse, Thibet.

Floraison : Mai-juillet. .

Usages : Connue sous le nom d'Anis des Vosges, cette plante sert, dans cette région, à aromatiser les fromages.